Caputo Manitoba Oro liszt 1kg
A Caputo Manitoba Oro liszt 1 kg-os kiszerelésű, olasz „0” típusú, erős búzaliszt, 14%-os fehérjetartalommal és W 360–380-as sütőipari erősséggel. Kiváló választás hosszú kelesztésű kenyerekhez, kalácsokhoz, briósokhoz, panettonéhoz és más gazdag kelt tésztákhoz.
Caputo Manitoba Oro liszt 1 kg
Erős, magas fehérjetartalmú olasz búzaliszt hosszú kelesztésű tésztákhoz
A Caputo Manitoba Oro egy kiváló minőségű, olasz „0” típusú búzaliszt, amelyet magas fehérjetartalma és erős sikérszerkezete tesz különösen alkalmassá a hosszabb kelesztést igénylő tészták elkészítéséhez. A lisztet úgy fejlesztették, hogy a belőle készült tészta rugalmas, jól nyújtható és megfelelő tartású legyen.
A gyártó adatai szerint fehérjetartalma 14%, sütőipari erőssége pedig W 360–380. Ezek a tulajdonságok különösen előnyösek olyan recepteknél, amelyek hosszabb fermentációt, többszöri kelesztést vagy gazdagabb összetételű tésztát igényelnek.
Ideális választás panettone, briós, kalács, kenyér és más kelt tészták készítéséhez. Más lisztekkel keverve azok sütőipari tulajdonságainak erősítésére is használható.
Termékelőnyök
- Magas fehérjetartalom: 14% fehérjét tartalmaz a gyártó adatai szerint.
- Erős liszt: W 360–380-as sütőipari erősség jellemzi.
- Rugalmas tészta: megfelelő sikérszerkezete segíti a jól nyújtható, tartós tészták kialakítását.
- Hosszú kelesztéshez alkalmas: különösen jól használható időigényes kelt tésztákhoz.
- Sokoldalú felhasználás: panettone, briós, kalács, babà, kenyér és más péksütemények készítéséhez.
- Lisztkeverékekhez is megfelelő: gyengébb lisztek sütőipari erejének növelésére is alkalmazható.
Érdekességek a Manitoba lisztről
A Manitoba elnevezés az erős, magas fehérjetartalmú búzalisztek megnevezésére terjedt el. Ezeket a liszteket elsősorban olyan tésztákhoz használják, amelyeknek a hosszabb kelesztés során is meg kell őrizniük rugalmasságukat és szerkezetüket.
A sütőiparban a W-érték a liszt tésztaképző képességének és erősségének egyik jellemző mérőszáma. A magasabb érték általában nagyobb gázmegtartó képességgel és hosszabb kelesztési folyamatokhoz való alkalmassággal jár együtt. A Caputo Manitoba Oro W 360–380-as értéke ezért különösen alkalmassá teszi a gazdag, levegős kelt tészták készítésére.
A P/L érték a tészta rugalmasságának és nyújthatóságának arányát mutatja. A gyártó által megadott 0,45–0,55-ös tartomány kiegyensúlyozott tésztatulajdonságokra utal.
Felhasználási javaslat
A Caputo Manitoba Oro különösen jó alapanyag házi briós készítéséhez.
Panettone vagy más gazdag, hosszú kelesztésű sütemény készítésénél is kihasználhatja a liszt erős sikérszerkezetét. Ezeknél a recepteknél különösen fontos a megfelelő dagasztás és a kelesztési idők betartása.
Összetevők
Búzaliszt.
Allergének: búzát és glutént tartalmaz. Szója nyomokban előfordulhat.
Átlagos tápérték 100 g termékben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Energia | 1482 kJ / 350 kcal |
| Zsír | 1,5 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,1 g |
| Szénhidrát | 69 g |
| amelyből cukrok | 1 g |
| Rost | 3 g |
| Fehérje | 14 g |
| Só | 0,016 g |
Tárolás
Hűvös, száraz helyen tárolandó. A minőségmegőrzési időt a csomagoláson feltüntetett dátum szerint kell figyelembe venni.
A webáruházban feltüntetett adatok tájékoztató jellegűek, azok pontosságáért és esetleges változásáért felelősséget nem vállalunk. Ha hibát vagy eltérést észlel, kérjük, jelezze felénk a kapcsolat@lisztek.hu e-mail-címen.
