Caputo Nuvola liszt 1kg
A Caputo Nuvola liszt 1 kg-os kiszerelésű, olasz „0” típusú búzaliszt, 12,5%-os fehérjetartalommal és W 270–290-es sütőipari erősséggel. Kifejezetten levegős, nagy lyukacsos szerkezetű pizzatésztákhoz, tepsis pizzához és focacciához ajánlott.
Caputo Nuvola liszt 1 kg
Levegős, könnyed pizzatészták és látványosan hólyagos tésztaszélek készítéséhez
A Caputo Nuvola a nápolyi Mulino Caputo speciális, „0” típusú búzalisztje, amelyet elsősorban könnyű, nagy légbuborékokkal kialakuló tésztaszerkezetek készítéséhez fejlesztettek. Különösen jól használható modern nápolyi pizzákhoz, tepsis pizzákhoz és focacciához, ahol fontos a levegős, puha belső és a szépen megemelkedő, ropogósra süthető tésztaszél.
A liszt 12,5%-os fehérjetartalommal és W 270–290-es sütőipari erősséggel rendelkezik. Ezek a tulajdonságok megfelelő alapot biztosítanak a jól hidratált, rugalmas tészták elkészítéséhez. A gyártó gondosan válogatott, természetes gabonaalapanyagokat használ, a termék hozzáadott adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készül.
Termékelőnyök
- Kifejezetten levegős tésztákhoz: segíti a nagyobb légbuborékok kialakulását a tészta belsejében.
- 12,5% fehérjetartalom: a tésztaképzéshez szükséges fehérjéket tartalmazza.
- W 270–290 sütőipari erősség: jól használható megfelelően hidratált, kelesztett tésztákhoz.
- Sokoldalú pizzaliszt: nápolyi jellegű pizzához, tepsis pizzához és focacciához is ajánlott.
- Hozzáadott adalékanyagok nélkül: a gyártó tájékoztatása szerint 100%-ban természetes alapanyagokból készül, hozzáadott adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.
Érdekességek a liszt tulajdonságairól
A Caputo Nuvola egyik fontos jellemzője a megfelelő vízfelvevő képesség és a tésztában kialakuló sikérszerkezet. Ezek együttesen segíthetik, hogy a tészta a kelesztés során megtartsa a keletkező gázokat, sütéskor pedig levegős, könnyed belsőt és látványosan hólyagos tésztaszélt kapjunk.
A lisztek sütőipari erősségét gyakran W-értékkel jelölik. Ez a mérőszám a tészta ellenálló képességéről és a kelesztéshez való alkalmasságáról ad információt. A Caputo Nuvola W 270–290-es tartománya jól illeszkedik a hosszabb pihentetést és megfelelő hidratálást igénylő pizzatésztákhoz.
A gyártó a klasszikus nápolyi pizzatésztánál akár körülbelül 72 órás pihentetést is említ, amelyből 48 óra hűtőszekrényben, 24 óra pedig szobahőmérsékleten történhet. A pontos időtartamot mindig a recepthez, a hőmérséklethez és az élesztő mennyiségéhez kell igazítani.
Felhasználási javaslat
A Caputo Nuvola lisztet próbálja ki magasabb víztartalmú tepsis pizzához!
Focaccia készítéséhez is kiváló alapanyag: olívaolajjal, rozmaringgal és durva szemű sóval egyszerű, mégis ízletes péksütemény készíthető belőle.
Összetevők
búzaliszt.
Allergén: búzát és glutént tartalmaz. Szója nyomokban előfordulhat.
Átlagos tápérték 100 g termékben
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Energia | 1502 kJ / 354 kcal |
| Zsír | 1 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,2 g |
| Szénhidrát | 72 g |
| amelyből cukrok | 1 g |
| Rost | 3 g |
| Fehérje | 12,5 g |
| Só | 0,006 g |
Tárolás
Hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó. A gyártó által megadott minőségmegőrzési idő 12 hónap, a pontos dátumot a csomagoláson kell ellenőrizni.
A webáruházban feltüntetett adatok tájékoztató jellegűek, azok pontosságáért és esetleges változásáért felelősséget nem vállalunk. Ha hibát vagy eltérést észlel, kérjük, jelezze felénk a kapcsolat@lisztek.hu e-mail-címen.
