6 DARABHOZ:

• 300 g KEDVES MENTES gyors kenyér lisztkeverék
• 4 g só
• 15 g olíva vagy napraforgó olaj
• 15 g agave szirup/rizsszirup
• 300 langyos víz

A lisztkeveréket keverjük össze a sóval.
A nedves hozzávalókat keverjük össze, majd, öntsük a lisztes keverékhez.
Egy kanállal keverjük a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, majd letakarva pihentessük 10 percig.
Osszuk 6 részre, enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, formázzuk meg.
220 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Tudtátok, hogy formázással több réteg alakul ki a kiflin belül, nem lesz annyira tömör a tészta és sokkal valószínűbb, hogy nagyobb bubik alakulnak ki sütés közben?

Illetve itt még megosztanék néhány hasznos információt:

⇒ valamilyen semleges liszten nyújtsd ki, mert a gyors kenyérben szódabikarbóna van, aminek a reakciójához fontos a víz. Mivel a kifli felülete már nem kap vizet, pöttyös maradhat, ha szódabikarbónás liszten formázod
⇒ ne tegyél a receptbe citromlevet vagy almaecetet, mert mi már tökéletesen beállítottuk a lisztkeverék ph-ját. A szódabikarbóna teljesen el fog reagálni a hozzáadott savas résszel. Ha mégis szeretnél adni hozzá, 300 g lisztet maximum 10 grammot adj, különben sütés után ragacsos, nyers érzetű marad a kifli.
⇒ a tésztába ne tegyél kókuszolajat, és ne is kendd le vele, mert nem lesz könnyed a belseje és fakó marad. Olíva olajat, napraforgó olajat vagy egyéb magolajat használj (pl. szezámmag olaj, mogyoró olaj), amik szobahőmérsékleten is folyékonyak
⇒ 15 g agave szirup 11,2 g cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy kifliben 1,88 g cukor lesz. Ez annyira pici mennyiség, hogy nem érdemes kihagyni belőle, mert a kifli tovább marad puha és ez is segít, hogy nagyobb bubik (szakszóval pórusok) képződjenek sütés közben, szebb színe legyen a héjának
⇒ ne vágd fel melegen kérlek, mert a rostok hűlés közben is rengeteg vizet szívnak magukba. Tökéletes állaga a kiflinek akkor lesz, ha teljesen kihűlt.

Hozzávalók:

• 330 g KEDVES MENTES mindennapi kenyér lisztkeverék
• 5 g só
• 5 g porélesztő
• 15 g rizsszirup vagy méz
• 15 g olaj
• 300 g langyos víz

Elkészítés:

A lisztkeveréket keverjük össze a sóval.
A nedves hozzávalókat keverjük össze, majd keverjük bele az élesztőt, öntsük a lisztes keverékhez.
Egy kanállal keverjük a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, majd letakarva pihentessük 10 percig.
Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, formázzuk meg, tegyük kenyérsütő formába, majd 3 helyen enyhén vágjuk be a felületét. 50 fokos sütőben letakarva 50 percig kelesztjük.
ütés előtt olajjal lekenjük. 220 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Ha teljesen kihűlt felszeletelhetjük.

---

SAJTOS RÚD
(gluténmentes, élesztőmentes, latózmentes)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes lángos és fánk lisztkeverék 1kg

Hozzávalók:

• 325 g KEDVES MENTES lángos és fánk lisztkeverék
• 120 g laktózmentes margarin vagy vaj
• 8 g só
• 175 g laktózmentes tejföl
• 30 g laktózmentes tej
• 1 db tojássárgája
• tetejére reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal/vajjal. Minden mást is belegyúrunk.
Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát.
Kiszúróval szaggatjuk vagy derelye vágóval/késsel szeleteljük.
Tojásfehérjével lekenjük, sajttal szórjuk és 200 fokon 15 percig sütjük.

---

HAMBURGERZSEMLE
Puha kelt tésztából (gluténmentes)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes puha kelt tészta lisztkeverék 1kg

6 darabhoz:

• 300 g KEDVES MENTES puha kelt tészta lisztkeverék
• 4 g só
• 4 g porélesztő
• 10 g méz
• 15 g olaj
• 280 g langyos víz

A lisztkeveréket keverjük össze a sóval. A nedves hozzávalókat keverjük össze, majd keverjük bele az élesztőt, öntsük a lisztes keverékhez.
Egy kanállal keverjük a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, majd letakarva pihentessük 10 percig.
Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk 6 egyenlő darabra, formázzuk meg. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, fröcsköljük le vízzel, takarjuk le.
50 fokos sütőben, letakarva 35 percig kelesztjük, majd tojással lekenjük, szezámmaggal megszórjuk a felületét.
210 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Várjuk meg amíg teljesen kihűl, majd vágjuk fel.

---

CIABATTA
(gluténmentes)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes puha kelt tészta lisztkeverék 1kg

Hozzávalók:

• 450g langyos víz
• 4g porelesztő
• 30g oliva olaj
• 400g KEDVES MENTES puha kelt tészta lisztkeverék
• 11g só

Első 3 hozzávalót össze kell keverni egy tálba. A lisztet a sóval egy másik tálba összekeverni, majd egyneműsíteni a nedves alapanyagokkal.
Kézzel átgyúrni, majd konyharuhával letakarva 50 fokos sütőben 30 perc kelesztés következik.
Ha megkelt, ujjnyi vastagra kinyújtani, eldarabolni tetszőleges méretre, tetejét belisztezni, majd mehet a sütőpapíros tepsibe.
230fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütni.

---

ZSEMLE
(gluténmentes, kelesztés nélküli)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes kelesztés nélküli lisztkeverék 1kg

HOZZÁVALÓK 4 DARABHOZ:

• 140 g KEDVES MENTES kelesztés nélküli lisztkeverék
• 2 g só
• 160 g langyos víz
• fél kiskanál rizsszirup vagy méz (kihagyható, de szebb lesz a színe)

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztkeveréket keverjük össze a sóval. A nedves hozzávalókat keverjük össze, majd keverjük a lisztes keverékhez. Egy kanállal keverjük a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, majd 1-2 perc pihentetés után enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk 4 részre, formázzuk kerekre és lapítsuk kissé le.
Pihentessük 10 percig, majd kenjük le olajjal.
200 fokra előmelegített sütőben süssük 22 percig.
Ha teljesen kihűlt félbevághatjuk.
Fontos, hogy 10 percet sütés előtt mindenképpen pihenjen a tészta, különben pöttyös lehet a külseje.

---

SAJTOS POGÁCSA
(glutén és élesztőmentes)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes kelesztés nélküli lisztkeverék 1kg

HOZZÁVALÓK 2 TEPSIHEZ

• 450 g KEDVES MENTES kelesztés nélküli lisztkeverék
• 150 g laktózmentes Rama (lehet vaj, vagy más margarin)
• 10 g só
• 150 g laktózmentes reszelt sajt
• 330 g laktózmentes tejföl
• 1 db egész tojás
• 50 g laktózmentes tej

Tészta közé: 100 g puha Rama
Tetejére: 1 tojás sárgája, reszelt sajt

A lisztet a margarinnal elmorzsoltam, bele kevertem a sót és a reszelt sajtot. A tojást elkevertem a tejben, majd a tejföllel együtt a tésztába gyúrtam
Pihentetés nélkül lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtottam a tésztát, felét megkentem puha margarinnal, félbe hajtottam, ennek a felét is megkentem, ráhajtottam a másik felét, rálapítottam kicsit majd lekentem 1 db tojássárgájával, szórtam reszelt sajttal, kockákra vágtam (de lehet szaggatni is), sütőpapírral bélelt tepsire tettem.
200 fokra előmelegített sütőben 22 percet sütöttem.

Langyosan kóstolni kötelező!  

---

LÁNGOS
(gluténmentes, lángos-fánk lisztkeverékből)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes lángos és fánk lisztkeverék 1kg

2 DARABHOZ

• 100 g KEDVES MENTES lángos és fánk lisztkeverék
• 2 g só
• 100 g langyos víz

A lisztkeveréket keverjük össze a sóval, majd öntsük rá a vizet. Gyúrjuk össze, majd letakarva pihentessük 10 percig. Osszuk két részre, nyújtsuk ki 3 mm vékonyra és közepesen forró olajban mindkét oldalán süssük meg.

---

A LEGTUTIBB PIZZA
(gluténmentes)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes péksütemény lisztkeverék 1kg 

1 db ~30 cm átmérőjű pizzához:

• 200 g KEDVES MENTES péksütemény lisztkeverék
• 3 g só
• 3 g sütőpor
• 2 g porélesztő
• 5 g agave szirup (vagy méz)
• 170 g langyos víz
• 5 g olaj

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd öntsük rá az olajat és a vizet, gyúrjuk össze. Pihentessük 5 percig, majd enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 35 cm átmérőjű kör alakúra, tegyük sütőpapírral belét tepsire. A széleit pakoljuk meg sajt darabokkal, hajtsuk fel. Letakarva kelesszük 30 percet.
Tegyük rá a kedvenc szószunkat, feltéteket. A felhajtott peremet kenjük meg olajjal (szebben sül).
210 fokon süssük 25-30 percig.

Élesztő mentesen 6 g sütőporral készítsétek.

---

FEHÉR KENYÉR
(péksütemény lisztkeverékből)

Felhasznált liszt: Kedves Mentes péksütemény lisztkeverék 1kg 

HOZZÁVALÓK:

• 300 g Kedves Mentes péksütemény lisztkeverék
• 240 g víz
• 10 g olaj
• 10 g rizsszirup vagy méz
• 10 g citromlé
• 4 g só
• 4 g porélesztő

ELKÉSZÍTÉS:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön keverjük össze.
Öntsük össze a két részt és kanállal keverjük el alaposan a tésztát.
Eleinte lágy lesz, de pihentessük 10 percig és tökéletes lesz az állaga.
Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk, hengergessük át, formázzuk meg. (Én előbb ellapítom a tésztát aztán feltekerem és összecsípem a széleit, így szépen megtartja az alakját és sütés közben)
Letakarva 45 percig kelesztjük, majd 3 helyen ferdén, mélyen bevágjuk a felületét.
Sütés előtt olajjal kenjük le.
210 fokra előmelegített sütőben 55 percig sütjük.
Csak akkor szeleteljük, ha teljesen kihűlt.
Szobahőmérsékleten 3 napig tárolhatjuk minőségromlás nélkül. Még másnap és harmadnap sem morzsálódik.
Tároljuk egészben, légmentesen zárható edényben, és amikor fogyasztani szeretnénk vágjunk belőle annyi szeletet, amennyire szükségünk van.
Miután kihűlt szeletelve fagyaszthatjuk is, majd amikor szükségünk van rá olvasszuk ki a kívánt mennyiséget.

Kiflit, zsemlét is süthetünk a receptből, ekkor a sütési idő 35 perc lesz.

---

Hasonló tartalmak:

Kedves Mentes Édes Receptgyűjtemény